Mettetevi comodi perché oggi parliamo della Leggenda, quella teglia che ha cambiato le regole del gioco nel nostro laboratorio: la Pizza con Porchetta in Crosta di Patate.
Il segreto di questo successo sta tutto nel contrasto: da una parte la morbidezza della porchetta, che sprigiona i suoi profumi appena tocca il calore del forno, e dall’altra quella incredibile copertura di patate che diventano una corazza dorata.
Vedi che te magni quando affondi il dente e senti quel “crunch” che è musica per le orecchie. Non è solo fortuna, è tecnica pura applicata alla migliore pizza in teglia che puoi trovare tra Fiumicino e la Capitale. Abbiamo lavorato tanto per trovare il bilanciamento perfetto, affinché l’amido delle patate creasse quella crosticina croccante capace di proteggere la succosità della carne, senza mai rendere la base pesante.
È diventata la nostra pizza più replicata perché è bella da vedere, pazzesca da sentire sotto i denti e impossibile da dimenticare una volta provata.
Se passi da noi e non senti er profumo di questa teglia appena sfornata, non hai vissuto l’esperienza Sancho fino in fondo. Daje, la pizza con porchetta in crosta di patate è pronta a scrocchiare sotto i tuoi denti, quindi non fartela raccontare dagli altri e vieni a prenderti la tua fetta.
Ti aspettiamo davanti al bancone 🤙
